Myönnettävä se on; tämä on niin "my cup of tea"!
Viimeisten kuukausien aikana ajatukset ovat olleet
pääasiassa joko teessä tai ruuassa. Eikä ihme. Olemme testailleet paljon
reseptejä ja kehitelleet kivoja juttuja catering teemojen ympärille.
Tuntuu mahtavalta fiilistellä erilaisia tunnelmia ja miettiä niihin sopivia
makuyhdistelmiä ja pikku detaljeja, jotka tekevät kokonaisuudesta loppuun
saakka mietityn.
Aivan mahtavaa on ollut myös se, että reseptitestailujemme ansiosta olemme saaneet ystäviä koolle kanssamme kokkailemaan! Siinä samalla moni lähipiirissä oleva vannoutunut kahvinjuojakin on "vahingossa" alkanut kiinnostua teestä; sekä teenjuonnista että sen yhdistämisestä ruokiin ja jälkkäreihin.
 |
| Ystävät valmiina kokkailemaan libanonilaista kasvisruokaa. |
Paljon on syntynyt testailujen myötä tulosta ja
catering teemoja on jo laaja skaala eri tyylejä. Olemme kumpikin meneviä ja
moderneja liikkujia, mutta arvostamme perinteitä. Niinpä teemoista ensimmäisenä
aloimme kehitelemään Niipperin näkemystä perinteisestä brittiläisestä Afternoon
Tea traditiosta.
“There
are few hours in life more agreeable than the hour dedicated to the ceremony
known as afternoon tea", kirjoitti Henry James novellissaan The Portrait
of a Lady vuonna 1881.
Tämä sanonta kertoo tradition merkityksen pähkinän kuoressa.
Tee on aina ollut merkittävä osa brittiläistä kulttuuria ja teetä on nautittu
pitkään ja hartaasti. Kiehtova tarina afternoon tea traditiosta kertoo, että Bedfordissa,1840-luvulla, herttuatar Anna
tuli nälkäiseksi iltapäivisin ennen illallista ja kaipasi pientä purtavaa.
Samoihin aikoihin Sandwichin jaarli oli keksinyt laittaa kahden leivän väliin
täytettä. Anna, tästä kimmokkeen saaneena, alkoikin pyytää huoneeseensa
iltapäivisin herkullisia kerrosleipiä ja kakkuja teen kera.
Annan
yläluokkaan kuuluvat ystävät innostuivat tästä uudesta sosialisoinnin muodosta
ja näin traditio lähti leviämään. Afternoon tea oli poikkeuksetta tilaisuus,
johon pukeuduttiin hienoihin hattuihin, leninkeihin ja silkkihansikkaisiin. Mielestämme
afternoon tea on jo ajatuksena niin houkutteleva, että sitä ei missään nimessä
olisi voinut ohittaa. Ja koska tee on meille Se juttu, niin mikäpä muu voisi
olla parempi nimi kuin My Cup of Tea?
Halusimme lähteä suunnittelemaan My Cup
Of Tea kokonaisuutta sellaiseksi, että se vie tilaisuuteen osallistuvien
ajatukset hetkeksi pois palavereista, stressistä ja kiireestä. Unohdetaan
hektisyys ja istutaan alas nauttimaan teestä syntisen hyvien herkkujen kera.
Herkkuja, suolaisia ja makeita, on runsaasti ja ne ovat ihanan pieniä
suupalasia. Kaikkea siis saa ja pitää maistaa!
 |
| Sconssit, kurkkuleivät, brie & viikunahilloke, suklaiset hedelmät jne. ovat vain pintaraapaisu teekutsujen tarjonnasta. |
Tarjoilu kerrosvadeilla pitsiliinoin päällystetyillä pöydillä on todella runsasta ja teet
nautitaan koristeellisista posliinikupeista. Ilmassa leijuu huumaava
haudutetun teen tuoksu ja mieli vaeltaa kauas aikoihin, jossa herrasmiehet
tummissa puvuissaan ja naiset hienoissa hatuissaan kokoontuivat teen äärelle...
Historian havinasta tultiin takaisin tähän päivään ja
halusimme jotakin rentoa ja raikasta. Vähän niin kuin elämänasenteemme: ota
asiat sellaisena kuin ne eteen tulevat, ota siitä kaikki irti ja "Go WithThe Flow"! Ei hienostella eikä piperrellä vaan nautitaan ihanan raikkaista
mauista ja otetaan rennosti hyvässä seurassa.
Testiryhmien (kyllä, ystävät ja
sukulaiset ovat olleet hyvin ruokittuja viime aikoina) ykkösherkuksi on noussut
wasabimajoneesin kera tarjottava jasmiiniteekuorrutettu lohi, jota olemme
tarjoilleet sekä kylmänä että lämpimänä ruokana. "Tarjoilija; lohessani on teelehtiä", oli erään ystävämme kommentti lohen eteensä saatuaan, mutta hyväksyvistä nyökytyksistä päättelimme, että makupaletti osui ja upposi myös hänelle! Lohen pinnasta tulee niin vastustamattoman rapea ja maukas, että sitä ei kertakaikkiaan voi vastustaa.
Ruuan valmistuksessa ja syömisessä tärkeintä onkin sen tuoma ilo ja sosiaalisuus. Lapsille opetetaan, että ruuan kanssa ei saa leikkiä, mutta ruuan kanssa on ehdottomasti lupa ilotella! Uusien reseptien ja makuyhdistelmien keksiminen on todella kivaa. Kaikki testit eivät aina onnistu, mutta kaikesta oppii jotakin. Tai ainakin sen, mitä ei enää kannata kokeilla.
 |
| Stiina valmistamassa jasmiinilohta ja paistelee falafeleja. |
Ajatus kasvisruokamenusta lähti siitä, kun eräillä illallisilla aloimme keskustelemaan kasvisruuan merkityksestä. Illallisvieraista kaikki kertoivat haluavansa lisätä kasvisten osuutta ruokavaliossaan, mutta kokivat sen asiaksi, joka usein "unohtuu vain tehdä". Mietin, mikä kumma tekee kasvisruuasta hankalamman toteuttaa kuin ruuan, joka sisältää lihatuotteita. Kasviksethan ovat nopeita valmistaa, kevyitä, terveellisiä ja saatavuus on erinomaista läpi vuoden.
Illallista seuraavalla viikolla sain vieraaksi ystävän, joka oli aloittanut kuntokuurin personal trainerin kanssa ja laittanut koko ruokavalionsa remonttiin. Hän ei ollut koskaan pitänyt ruuanlaitosta kovinkaan paljon, mutta ruokaremontin vuoksi häntä oli alkanut kiinnostamaan puhdas ja terveellinen ruoka. Minä taas olen ihminen, joka ajattelee lähes aina ruokaa ja sen valmistamista. Kiinnitän huomiota raaka-aineiden laatuun ja valmistan ruokaa pääasiassa siten, että se on todella herkullista, mutta terveellistä. Minulle terveellisyys merkitsee mm. sitä, että vältän einesten, pitkälle prosessoitujen ruokien ja kovien rasvojen käyttöä enkä juuri milloinkaan lisää kermaa ruokiin. Ystäväni uudesta ruokainnostuksesta sainkin heti idean, että nyt on kutsuttava ystävät koolle kokkaamaan kasvisruokia!
 |
| Manu-koira ihastelee taustalla kasvisillan tuotoksia; dolmades, fattoush, baba ghanoush, tabbouleh, hummus... |
Kokkasimme libanonilaisia kasvisruokia ja jopa vannoutuneimmat lihansyöjät hämmästelivät sitä, kuinka kasvisruuasta tulee kylläinen olo ilman ylensyönnin tuntua. Ruuat olivat sopivan mausteisia, ihanasti sitruunaisia ja tuoreiden yrttien tuoksu oli mitä parhain ruokahalunherättäjä. Kasvisruoka sai siis sataprosenttisen kannatuksen!
Minä ja Stiina rakastamme kasviksia. Pelkästään jo niiden herkulliset värit tuovat veden kielelle! Kasvisruoka on myös eettinen valinta. Kannatamme Kasvisruokamaanantai (Meat Free Monday) projektia ja koimme tärkeäksi kantaa kortemme kekoon tarjoamalla asiakkaillemme menun, joka on puhtaasti kasvisruokaa: No Meat Menu.Omaksi suosikkiraaka-aineeksi, arkena ja juhlanakin, on noussut qvinoa, jota en ole aikaisemmin käyttänyt. Lisäämällä siihen reilusti tuoreita yrttejä ja granaattiomenaa, se on todella herkullista!
Tätä postausta kirjoittaessani päivä on ollut keväinen ja lämmin. Aurinko paistoi kirkkaalta taivaalta ja ilmassa oli jo todellinen lupaus kesästä. Kohta se on jo täällä!
Vaikka ulkona sataisi räntää tai vettä, me halusimme Stiinan kanssa tehdä aamiaismenun, joka voisi tuoda sen kaivatun auringon huoneeseen. Hetken fiilisteltyämme Stiinan ruokapöydän ääressä aloimme ideoida mitä haluaisimme aamulla kaikkein mieluiten syödä. Ideoidessa alkoi luonnollisesti tulla nälkä, joten testailuksi ja kuvaamiseksihan se sitten meni! Mielestäni alla olevat kuvat kertovat hyvin sen, mitä haluamme viestittää, antaessamme aamiaispaketillemme nimen Sweet Sunshine.
 |
| Aamulla maistuu kanelipaahdettu mysli pakastekuivattujen marjojen kera sekä siemennäkkäri artisokkatahnalla. |
 |
| Unohda kahvi; Royal Fruit on ihanan marjainen hibiscus-juoma aamiaiselle! |
Kirjoittamisella on hauska ominaisuus. Kirjoittamalla kirjoittaja uppoutuu omaan sanomaansa ja sukeltaa kirjoituksen sisälle. Näin kävi myös nyt. Uppouduin, eläydyin ja sen myötä nälkiinnyin. Lähdenkin tästä keksimään itselleni jotakin kivaa syötävää. Ehkäpä teen jotakin herkullista avokadosta ja granaattiomenasta. Jos keksin jotakin kivaa, kerron siitä varmasti myös teille!
Nautinnollista alkavaa työviikkoa kaikille lukijoille!
-Heidi-
